“義大利麵醬分為紅醬(TomatoSauce)、青醬(PestoSauce)，白醬(CreamSauce)和黑醬(Squid-InkSauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麵及海鮮類的義大利麵；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。
因為材料的限制，我只做過白醬和紅醬意麵，這一款又是白醬意麵，是我喜愛的口味。培根的獨特香味加上蝦仁的鮮美，再配上濃郁的奶油白醬，這一盤就是我的面，可惜我家那位標準中國胃的老公接受不了，哈哈”
1、準備所需材料。
2、鍋燒熱，將20克黃油燒融化。
3、倒入麵粉。
4、小火翻炒麵粉。
5、分三次兌入牛奶。
6、邊倒邊充分攪拌沒有面疙瘩，煮粘稠後將做好的白醬盛出備用。
7、另取一鍋，水沸騰後放入意麵，加少許鹽大火煮約7-8分鐘即可撈出。
8、準備意麵的配料，黃甜椒、培根切塊，蘑菇切片，洋蔥、蒜瓣切碎，西蘭花掰成小朵備用。
9、炒鍋加熱，倒入橄欖油。
10、放入洋蔥碎、蒜碎炒香後，倒入培根和鮮蝦翻炒。
11、再加入西蘭花和黃甜椒、蘑菇片翻炒，加少許鹽調味。
12、加入煮好的義大利麵翻炒均勻。
13、最後倒入奶油白醬，使醬汁包裹住麵條即可關火。
14、趁熱食用。
◎意麵中的蔬菜可根據個人喜好隨意新增。
◎煮義大利麵時，水要多一點，這樣煮的麵條不容易粘鍋。煮時加少許鹽可以使麵條防粘連，並且可以使麵條的口感更筋道。
◎奶油白醬汁可以一次多做點，冷藏儲存，隨吃隨取，4天內食用完最好。
千里飄香谷
