家常菜肉沫豆腐如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

老豆腐 ：300

輔料

玉米澱粉 ：2小勺
色拉油 ：適量
香油 ：幾滴
香蔥 ：適量
生抽 ：2小勺
老抽 ：1小勺
糖 ：1小勺
花椒粉 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：2湯匙
豬肉餡 ：適量
大蒜 ：1瓣

具體步驟

1.豆腐1塊、豬肉餡適量。

2.豆腐切小丁。

3.開水鍋中略煮，撈起控幹水分。

4.豆瓣醬切碎、大蒜切沫、香蔥切碎。

5.平底鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入肉沫翻炒均勻至變色。

6.肉沫撥到鍋邊，放入豆瓣醬炒出紅油。

7.放入蒜末爆香，加入生抽、老抽，翻炒均勻。

8.放入豆腐，加入白開水沒過豆腐。大火燒開轉中小火煮5分鐘左右。

9.玉米澱粉加清水調成芡汁。

10.加入白糖調味，倒入芡汁。

11.煮至湯汁粘稠，滴幾滴香油增香，撒蔥花即成。

12.成品圖。

烹飪技巧

1、豆瓣醬、醬油都有鹹度，鹽的量要控制好。2、勾芡步驟最好不要省略。