“和義大利肉醬面一樣,這道菜應該也是義大利人民最普遍的一道菜。程式和用料比肉醬面還簡單。懶人的福音。”
1、培根切丁,洋蔥切丁,蘑菇切片。
2、倒油先炒洋蔥,然後把培根加進去炒香。
3、培根炒的差不多了,就可以放蘑菇了,因為蘑菇會出一點水,所以後面放,加點水,小火蓋蓋子悶一會兒。
4、沸水煮意麵。
5、小火燜三分鐘基本上就熟了,然後可以放奶油了,攪拌均勻。
6、面不要煮的太軟,稍微有一點硬的時候可以拿出來,和料混和在一起,記得裡面加一點麵湯,加一勺就夠了,這樣你的意麵不會太乾。
7、最重要的一步來了,關火,把一個雞蛋打散放在裡面和麵一起攪勻,這個就是為什麼面這麼奶香濃郁,粘稠。擺盤的時候撒上帕瑪森乾酪。
這道菜的重點就是打雞蛋,打雞蛋的時候一定要關火,溫度稍微低一點,否則雞蛋就凝結成炒蛋的樣子,不會和麵掛在一起了。