培根蛋醬意麵怎麼做|培根蛋醬意麵的做法

“培根蛋醬的起源是備受爭議的。義大利民間流傳著許多關於它的故事，每個有烹飪歷史的家庭都想獲得“奶油培根意麵之父”的稱號，只因為它是如此的美味和受人喜愛。然而，這道享譽全球的美食卻只需要在歐洲最常見的食材，雞蛋，培根，義大利麵，奶油與一點兒瑞士乾酪。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

培根蛋醬意麵的做法步驟

• 1、準備好食材分離出雞蛋的蛋黃，可使用一個塑料瓶，捏癟一點，將瓶口接觸蛋黃，然後放鬆瓶子，蛋黃會被自動吸入瓶內。將瑞士乾酪刨成末,培根切碎。

• 2、煮意麵在煮開的沸水中加3撮鹽，再放入義大利麵。煮9-11分鐘，根據你希望的軟硬程度控制時間。煮好後，讓麵條繼續浸在熱水中備用。

• 3、煎培根鍋熱至8分熟，用大火煎培根，培根會釋放出油。

• 4、放奶油當培根呈現金黃，倒入奶油，調低火量讓奶油冒泡慢煮。

• 5、加入芝士與蛋黃在奶油稍稍變稠時，關掉火。加入大部分的瑞士乾酪，但留一點做點綴。待芝士融化後，加入蛋黃。攪拌均勻。期間不能再開火，不然奶油與蛋黃會結塊。

• 6、加入義大利麵將義大利麵瀝乾加入奶油醬，撒入鹽，如果覺得義大利麵太黏稠，可加一點點水稀釋。

• 7、擺盤將義大利麵擺入盤中。撒上一些瑞士乾酪與歐芹末。然後趁熱享用吧！

小竅門

根據個人喜好可以適當的撒入豆蔻粉和白胡椒。