“北方過年是一定會包餃子的，除夕夜和大年七年級都要吃餃子。特別是除夕夜跨年零時鐘聲響起，交子音寓意餃子。家家戶戶開煮餃子。今年我家除了吃交子時的餃子🥟外，我還用餃子餡搭配去頭去皮的整蝦仁🍤，做了一道有別於廣東茶點蝦餃的蝦餃它既可以當菜餚，也是道主食。今年大年七年級的團圓家宴，我這道菜很搶鏡喲！”
1、將鮮蝦去頭、皮，從背部剖開去蝦線洗淨，然後加鹽、白胡椒粉醃製10分鐘。
2、溫水和麵，麵糰要稍硬，和好麵糰餳制10分鐘。
3、將餃子餡分成12份
4、餳好麵糰分成12個小劑子。
5、將劑子擀成1毫米的薄片（比餃子皮還薄，麵糰硬些才好擀）。
6、在每個皮中放入一份餃子餡，再在上面放一隻蝦仁，將皮對捏緊即可。
7、將所有的蝦餃都捏好，造型不錯喲！像魚的蝦餃。
8、平底鍋中放少許油，將蝦餃碼放入鍋，中小火煎制底部變金黃。
9、鍋中加入適量熱水。
10、蓋好蓋子繼續中小火燜熟。
11、再將2個雞蛋打散加少許鹽後，從鍋中央部倒入，拿起鍋稍加轉圈使蛋液流成均勻的圓形。
12、待雞蛋凝固成熟關火，撒上蔥花即可出鍋上桌了。
13、擺在大年七年級團圓家宴的桌上，既是一道漂亮的菜餚，也是不錯的主食。
1.注意麵糰一定要稍硬些，這樣便於將皮擀薄，另外，包的時候，可以在對捏的皮上塗抹少許水，這樣更好捏緊。
2.內陷可用自己喜歡的，我這裡用的是家裡包餃子的胡蘿蔔🥕豬肉餡。
千里飄香谷
