“春天去廣東的時候吃過一回佛山的腸粉,那味道真是美味。對於北方人的我極少吃大米,但是這又滑又嫩的腸粉卻讓人喜愛至極。記得佛山的早點裡,這腸粉佔了一大部分,就好像北方的煎餅果子,那樣大眾化。但兩種美食都只各安然在南北,沒有交融,回到北方再想吃到南方的腸粉真是困難啊。”
1、將粉類混合過篩,加入油、鹽、水,調成粉漿
2、雞蛋打勻。
3、準備蒸鍋,在鍋里加水,放入一個平盤。並在平盤上刷油。
4、舀一勺米漿在平盤裡,晃勻。蒸半分鐘。
5、開啟蓋子倒入蛋液並用筷子畫開,繼續蒸一分鐘
6、取出盤子,用刮板刮出腸粉。按此方法蒸完剩下的粉漿。
7、調入醬汁(蔥花和醬油、還有香油)
醬汁可以根據自己的口味改變,但是我很喜歡醬油的香味,所以簡單的淋了些。
我吃的佛山腸粉是皺皺巴巴的,自己做的時候厚了些,所以不是很漂亮。原諒下吧,第一次做~味道也只有回憶中的七八成,但仍然很美味~