雞蛋腸粉的做法 【學生早餐】雞蛋腸粉 雞蛋腸粉怎麼做

“給孩子做的早餐，
一份雞蛋腸粉+一杯熱可可，
前後20分鐘的樣子，
還是挺快的！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋腸粉的做法步驟

• 1、腸粉乾粉和水按1:2的比例，調成粉漿。雞蛋加少許鹽打散。（腸粉乾粉是網購的，正規品牌就行）

• 2、用的9寸披薩盤，刷一層薄油，薄薄的就可以了。

• 3、鍋裡燒水，將披薩盤放在鍋裡支架上，舀兩勺粉漿在披薩盤裡。粉漿特別容易沉底，蒸之前一定要攪勻。

• 4、蓋上鍋蓋，蒸1分鐘的樣子，這時候粉漿只是凝固了，並沒有熟透，

• 5、粉漿凝固後，倒入蛋液，也可以放入肉沫或者青菜，再蓋上鍋蓋蒸1分鐘，其實還不到1分鐘蛋液就凝固了，同時腸粉開始鼓包，出現鼓包就說明腸粉蒸熟了。

• 6、拿出披薩盤，用刮板將腸粉輕輕颳起，一邊刮一邊捲起。

• 7、卷好的腸粉一分為二裝盤，撒上熟芝麻，淋上少許生抽香油。（生抽兌少許白開水和香油一起調勻，這一步可以提前弄好，喜辣的小夥伴也可以加點辣油）