1、腸粉專用粉和清水混合。雞蛋攪散。準備刷腸粉盒的油。肉剁成末,加鹽和胡椒粉和生粉和油攪拌均勻醃製十分鐘。
2、腸粉盒刷油,用勺子將腸粉糊倒入盒中,放入雞蛋液,肉末,蓋上鍋蓋,大火蒸2分鐘。
3、關火,用夾子將腸粉盒取出。
4、用刮刀成條,切成幾斷。裝入碗中。
5、生抽和豬油放入碗中,在蒸鍋中加熱,融化豬油。
6、腸粉中淋入調料,開吃。喜歡吃辣的可以放老乾媽或者其他辣椒油。