紐西蘭黑鮑魚面線怎麼做|紐西蘭黑鮑魚面線的做法

“鮑魚本就是海八珍之冠，紐西蘭獨特的海域出產的黑鮑魚，尤為鮮美，配上臺灣面線，將海鮮的滋味提升到極致。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紐西蘭黑鮑魚面線的做法步驟

• 1、黑鮑魚一隻，洗淨

• 2、把表面和側邊的黑皮搓去，不搓也可以，我有強迫症，嘿嘿

• 3、把中間那塊肉剔下

• 4、套上保鮮袋，用木槌由中間向外敲打

• 5、切成0.5釐米寬的長條

• 6、下料酒、薑末醃漬

• 7、面線冷水浸泡1分鐘左右

• 8、熱鍋冷油，煸炒蒜末，出香味後，下鮑魚，大火10秒撈出；下所有佐料，微粘稠，下鮑魚10秒裹上汁盛出

• 9、鍋內留醬汁，如醬汁不夠可以再做一份，放入濾乾的面線，用筷子快速拌炒，15秒內撈出，避免面線碎掉

• 10、裝盤，將面線放在下面，鮑魚放在上面即可

小竅門

紐西蘭鮑魚個頭大，肉質比較硬，吃前一定要用槌子錘鬆，入鍋時間要短而快，否則口感就像是吃“塑料”洛。