“這是一道調理腸胃的菜,雖然清素,但有蔬菜本身的鮮香,所以是清素不失美味的菜,特別適合節後吃。”
1、用小杏鮑菇仔,不用改刀,清洗乾淨即可
2、西蘭花拆小朵清洗乾淨後鹽水浸泡5分鐘,開水焯燙後撈出備用。
3、鍋中放少許油,姜蒜末和辣椒炒香,
4、下入杏鮑菇仔煸炒
5、一直把杏鮑菇中的水分都煎出來
6、繼續炒至水分完全蒸發,此時杏鮑菇的自然香味就完全被激發出來了。
7、下入焯好的西蘭花
8、放入蠔油和一點點鹽
9、翻炒均勻。擺盤上桌