自己做的小餛飩如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小餛飩皮 ：300
豬夾心肉 ：250

輔料

鹽 ：適量
蛋清 ：適量
蔥油 ：適量
蔥花 ：適量
料酒 ：適量
雞蛋 ：1個
雞精 ：適量

具體步驟

1.豬夾心肉洗淨後剁成肉末

2.放入碗中加入鹽，料酒，蛋清，按順時針方向一直攪拌有粘性，中途加入少許清水後要攪拌成粘性為止

3.準備小餛飩皮

4.取一張餛飩皮，加入餡料後往皮子中間四周抹均勻

5.捏緊收口即可

6.準備蔥花和雞蛋

7.把雞蛋打勻後，用不粘鍋熱鍋溫油煎成蛋皮

8.切成細絲

9.碗中加入蔥油，鹽，蔥花和雞精，倒入開水調勻

10.鍋內水開後加入小餛飩大火煮至個個浮起即可

11.把餛飩撈起放入湯料中，撒上蛋皮絲即可

烹飪技巧

1.湯料可以用高湯，不過現在天氣熱了，我還是喜歡這樣調製鮮湯，清爽鮮美。2.小餛飩可以自制或者外買。