紐西蘭花膠醃篤鮮怎麼做|紐西蘭花膠醃篤鮮的做法

“這款“醃篤鮮”裡的筍用的是冬筍，冬筍小而嫩，口感甜脆，所以直接滾刀切小塊就可以燉了；但是如果用的是春筍，就要先焯水去澀再切塊燉，口感會更好。另外，臘肉本身就帶鹹味，所以湯熬好之後不需要再加鹽，臘肉的量也不能比新鮮肉類多，這樣才能保證整體的口感 鹹 鮮適中，又透著一股子臘味濃香。另外，筍裡含多量難溶性草酸鹽，這種物質很容易與鈣質結合成為草酸鈣，而草酸鈣對 泌 尿系統和腎結石 患者不利，所以這款湯，患有泌尿系統疾病和腎結石或者膽結石患者不宜多吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紐西蘭花膠醃篤鮮的做法步驟

• 1、花膠提前泡發好，切小塊備用；

• 2、冬筍去皮，去老莖，滾刀切小塊；

• 3、臘肉切片備用；

• 4、生薑切片備用；

• 5、燒一鍋水，放入生薑、大蔥，將排骨放蔥姜水裡焯水後撈出，瀝乾水備用；

• 6、排骨、臘肉、冬筍放入燉盅內，加適量水隔水燉2小時；

• 7、將冬筍塊放入燉盅內，繼續燉1小時；

• 8、加入枸杞燉15分鐘即可。

小竅門

功效：
補腎養血  滋陰潤燥
促進消化  保護腸胃  開胃驅寒 
美容潤膚  增強體質