1、豌豆苗去掉老葉黃葉洗淨。
2、瀝乾水份備用。
3、牛肉切塊,放熱水鍋中焯水。
4、將牛肉洗去血水。
5、重新放鍋中加水煮沸後改中小火慢慢燉煮半小時左右。
6、牛肉燉爛後加食鹽,再煮十分鐘後改大火將豌豆苗放入鍋中。
7、將豌豆苗撥動一下。
8、再次煮沸。
9、調入少許雞精即可出鍋。