“潮汕品味的鮑魚粥,原汁原味!”
1、熬一鍋骨頭湯,不喜歡吃薑的就在熬湯的時候放大片的姜,最後好撈點,喜歡的可以切成細末,在熬粥的時候放
2、熬粥選鮑魚,我一般不會選大個的,小的就可以,因為反正最後都要切片,看不出來大小
3、鮑魚要焯一下,就是水燒開了過一下,撈出來以後切成片,這樣是為了去掉那點腥氣
4、去腥還有讓粥更美味就需要這三樣調料了,這也是潮汕粥的特色
5、大米淘好以後直接放到骨頭湯裡面熬,大概八分熟的時候把冬菜和芹菜放進去,熬熟
6、最後才放鮑魚片,因為很好熟,這個時候就要多攪拌一下,以免粘鍋,還有就是讓鮑魚很快熟了
7、最後撒上香蔥攪拌一下就可以了。有人要問怎麼沒放鹽,其實冬菜就是鹹的了,而且就是要喝那點鮮美的粥,就不要太鹹了,不然就嘗不出味道來了
8、盛碗,品味一下吧!