潮汕砂鍋粥的做法 潮音潮人：潮汕砂鍋粥 潮汕砂鍋粥怎麼做

“潮汕砂鍋粥，相傳，是一位民間的廚師某天看到隔夜飯甚多，而且一點也沒有壞出於節約糧食的想法他把飯放在砂鍋中，放水熬成粥還隨手加了一些海鮮到粥裡粥身綿而不爛，好吃而且頂飽。後來經過多代廚師的改良，推崇潮汕沙鍋粥日益精良已經慢慢地成為廣東名粥之一，備受喜愛由於生活節奏加快，精神緊張好多人面臨著嚴重的飲食失衡狀態大量的垃圾食品充斥市場粥無疑成為了營養豐富、老少咸宜的養生佳品。


那麼，如此美味的潮汕砂鍋粥該怎麼做出來呢？小編今天就來教大家：潮汕砂鍋粥”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

潮汕砂鍋粥的做法步驟

• 1、❥將珍珠米浸泡在水中，洗乾淨後，靜置半個小時

• 2、❥將乾貝放入水中浸泡半個小時，然後撕碎，放置盤中，待用

• 3、❥膏蟹除去蟹腮和蟹腸，洗乾淨後，切開

• 4、❥將鮮蝦去掉頭，從背部剪成兩片，洗乾淨後，放置盤中，待用

• 5、❥將生薑切成片，放置盤中，待用

• 6、❥在砂鍋中放入適量的水，倒入珍珠米和適量的花生醬後，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮半個小時

• 7、❥半個小時後，放入膏蟹、乾貝和冬菜，再煮20分鐘

• 8、❥20分鐘後，放入鮮蝦、適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，煮2分鐘即可

• 9、❥最後撒上切好的芹菜，完美出鍋

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥煮粥中途別加水哈，如果發現太稠的話及早撈些米粒出來
❥生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力
❥因冬菜已有鹹味，所以鹽的適別過多
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