主料
輔料
具體步驟
1. 牛肉洗淨切塊飛水去掉血汙,撈出
2. 鍋內放少量油,加牛肉、薑片、蔥段、茶葉、乾紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香
3. 再加生抽、老抽、醋繼續翻炒,一次性加入足量清水大火燒開後煮燉2-3小時
4. 牛肉將熟時,將香料撈出,留下牛肉清湯
5. 牛肉熟爛後加鹽、糖調味
6. 另起鍋,水沸後水內加少量食鹽,下面,煮熟,撈入麵碗內
7. 加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋,將牛肉湯盛入碗內即成