排骨飯怎麼做才是營養美味的

排骨飯也是電飯煲系列的方便餐的一大經典，很多人都喜歡用電飯煲做出美味的排骨飯，既有葷又有素，並且操作起來還那麼簡單，除此之外味道還那麼好，因此學會排骨飯也是獨居上班族的優勢，可以節約下班之後買菜、做飯的事件，短時間就能做出美味。

排骨飯的做法1

1、排骨洗淨，斬小塊

2、鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等雜質,更好的去除腥味,另外這樣處理後湯水會比較清，用清水衝去浮沫，瀝乾水備用

3、鍋中熱油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，調入鹽、生抽、老抽和雞精;這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至於太淡口

4、電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入;煮飯的大米可以另加一些糯米，這樣煮出來的飯又香又糯

5、按下煮飯鍵，煮好後，攪拌均勻，就可以開吃啦

排骨飯的做法2

材料：排骨500克、胡蘿蔔1根、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、五香粉、胡椒粉。

1、排骨洗淨放入冷水中煮開。

2、煮至排骨變色，撈出，再用熱水沖洗乾淨。

3、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，準備蔥姜、大料、桂皮、香葉。

4、鍋中放入少量油、放入大料、桂皮、香葉炒出香味。

5、放入蔥姜翻炒片刻。放入胡蘿蔔和排骨翻炒。

6、放入醬油，我一般都放兩種醬油，少量的老抽提色，再來一點海鮮醬油提鮮。放入鹽6克，五香粉3克翻炒均勻。盛出。

7、淘米準備燜飯，2杯米放入2杯半的水。將炒過的排骨倒進去。一起放入電飯鍋蒸飯。

1、用溼香菇也可以，不過還是建議用幹香菇泡發，因為只有幹香菇才有那種香味;

2、排骨和湯汁倒入電飯鍋內膽後，可以用筷子稍微量一下水位，比我們平時蒸米飯時候稍微多那麼一點點水;

3、也可以加入少量糯米，這樣煮出來的排骨飯會比較軟糯，不過糯米不太好消化我就沒有加;

4、第8步排骨和湯汁倒入電飯鍋內膽之前，建議你用湯勺嘗一下鹹淡，鹽味比我們平時吃的燉排骨要重一些，這樣蒸出來的排骨飯味道才會剛剛好;

5、排骨飯裡的排骨也可以換成其它肉類，例如雞塊、牛腩都適合，做法基本相同;

6、如果只有電飯鍋：先燒適量開水給排骨焯水，排骨焯水可以去除血沫和一些雜質，也能去除一些腥味。然後倒掉焯過排骨的水，加入沒過排骨的熱水，放入香菇，一次性放入上述調料，選擇煮粥鍵把排骨燉煮20分鐘左右。然後開啟鍋蓋加入淘好的大米、胡蘿蔔丁和青豆，量一下水位，然後選擇煮飯(你也可以提前用調料把排骨醃製一下，直接和大米一起蒸煮，不過感覺口感上差一些，肉不是那麼爛)。

其實排骨飯的重點在於原材料的準備，大家在準備排骨或是其他配菜的時候花的時間會比較久，但是可以前一天就弄好，第二天再一起放到電飯煲裡面，等待一段時間就可以聞到排骨放的香味，品嚐到排骨飯的美味，是不是非常簡單呢，快試試吧。