排骨玉米湯怎麼做以及主要營養價值是什麼

愛吃排骨同時又愛吃玉米的朋友舉起手來示意下，今天和小編一起復習下排骨玉米湯怎麼做吧！，這麼好吃的一道菜，有湯、有肉、有玉米。它的營養價值怎麼樣呢？現在正是早玉米上市的時候，我們這道靚湯可以搭配應季最新鮮的玉米做了，味道會更加鮮美。

排骨玉米湯怎麼做以及主要營養價值是什麼

一、排骨玉米湯怎麼做

用料：排骨 500g 水 適量 蔥 3段 水果玉米 300g 胡蘿蔔 100g 鹽 適量

做法：

1、排骨放燒開的水裡過一下水，把排骨裡的血沫冒出來，然後撈出排骨洗乾淨。

2、洗乾淨的排骨倒入鍋中，水一次性加足。

3、蔥切成段，薑切片，放入鍋中，蔥段煮軟後撈出。

4、胡蘿蔔去皮切成片，可以根據自己的喜好切出花型。(也可以不切花型，胡蘿蔔切的在兩公分到三公分的厚度左右，因為煮的時間比較久，切的太薄容易軟爛)

5、玉米去皮去須切成段狀。

6、排骨煮30分鐘後把切好的玉米和胡蘿蔔全部放入鍋中，繼續煮20至30分鐘。(具體煮多久要看排骨的大小和玉米的鮮嫩有關，如果排骨比較粗肉厚煮的時間久一點，玉米儘量不要選太嫩或者太老的，太嫩煮了玉米粒容易癟，太老的口感差，買的時候最好扒開玉米皮挑一挑)。

7、關火前10至15分鐘左右加入適量的鹽，攪拌一下，讓鹽在湯裡混合均勻，過十幾分鐘關火就可以了。湯裡的油脂可以在關火後用勺子撇出來，根據個人需求。

小貼士：

1、燉湯的時候一定要把水一次性加滿，這樣燉出來的湯才會有營養也比較香。

2、切胡蘿蔔的時候儘量不要太薄了，如果太爛會不好吃，如果喜歡帶皮的胡蘿蔔也可以不小削皮，根據個人喜好。

3、鹽不要提前加，一定要最後加，提前加鹽肉質會變硬，口感差。

二、排骨的主要營養價值

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

三、玉米的主要營養價值

1、米的營養成分比較全面， 含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷. 鐵 , 還含有胡蘿蔔素、 維生素等。

2、新研究指出，玉米中含有一種抗癌因子—谷胱甘肽。玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用，它可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性;玉米中所含纖維素是一種不為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。

3、米中所含木質素，可使人體內的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍，從而抑制癌瘤的發生;玉米中還含大量的礦物質，食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。

看完排骨玉米湯怎麼做的小文了嗎，小編的廚房裡已經飄滿玉米排骨湯的香味了。這樣一道菜，既承包了我們對肉肉的需求，又能滿足我們對鮮湯的需求哦。所謂什麼場合說什麼話，引申一下，什麼季節吃什麼菜哦。說起來，這道菜幾乎家家戶戶都做過的，到了玉米成熟的時候了，別再錯過呀。