營養的蘿蔔玉米排骨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將排骨洗淨剁成小塊；白蘿蔔切滾刀塊；玉米切段；蔥適量、姜4、5片，枸杞適量沖洗乾淨。

2.鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙，以去除血水。

3.水開幾分鐘後將排骨撈出，水倒掉。

4.鍋中另加入足夠的清水煮開後，加入汆燙過的排骨、蔥、薑片和適量的料酒；再次沸騰之後，撇去表面浮沫，轉成小火，加蓋煲1小時。

5.一小時後放入蘿蔔和玉米繼續煲半小時。

6.最後5分鐘的時候加入適量的鹽調味，再將枸杞放入即可。

烹飪技巧

排骨飛水的時候要冷水下鍋，才能將內部的血水逼出來，這樣煲湯時湯汁會比較清澈，也有去腥的作用。