來試試吧！|麵包糠怎麼做

麵包糠大家都聽說過，是用吐司麵包烘乾後粉碎而來的。別看這個做起來簡單，在料理界它也佔有舉足輕重的地位，特別是製作各種油炸食品，有無麵包糠的差別真是天上地下。麵包糠一定要用麵包來做嗎？實際上並不是，明白了麵包糠的使用方法，用我們的饅頭一樣可以做出來，下面一起看看吧！

麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料，用於油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。它一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由於其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。

一、麵包糠怎麼做？

方法一

用料：南瓜吐司

製作步驟

1、用手把已發硬的麵包揉碎(也可用擀麵杖擀碎)

2、第一次揉碎之後

3、用大孔篩過篩

4、第一次過篩完畢

5、過篩之後，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩

6、揀出色澤不均勻的麵包屑

7、放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則麵包屑色澤會不一致

8、冷卻後密封儲存，儘快食用

方法二

用料：饅頭

做法

1、把饅頭切成薄片並擺進盤子

2、把裝有饅頭片的盤子放進微波爐

3、用微波爐烤乾饅頭片

4、把烤好的饅頭片揉碎就完成了

二、推薦菜式

麵包糠炸香蕉

主料：香蕉(青黃色)2根 ，麵粉適量，麵包糠適量 ，雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意

製作步驟

1、香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)

2、蛋黃打散備用。

3、適量的麵包糠放較大平盤。(我用的是橙色麵包糠，白的也行只是顏色較淺而已)

4、適量的麵粉。

5、先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。

6、再裹一層蛋黃液。

7、均勻滴裹住整個香蕉。

8、平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。

9、煎好的【法式煎香蕉】

10、吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個人喜歡吧!)，再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋。

無油炸雞翅

用料：雞翅(中)適量，麵包糠適量

步驟

1、將雞翅醃製20分鐘。

2、在醃製到的雞翅均勻裹上一層面包糠，備用。

3、在盤子上橫豎擺一些筷子做成一個支架。

4、在支架上放上雞翅。

5、微波爐中高火5分鐘即可。

好了，現在大家知道麵包糠怎麼做了吧！無論是用吐司麵包還是饅頭當原料，都可以做出麵包糠來，至於這兩者口味方面的差距嘛，一般的人還真分別不出來。當然，既然叫麵包糠，用麵包做自然是最正宗的做法，畢竟，麵包和饅頭在製作過程中還是有很大不同的。