許多沿海城市居住的朋友，肯定對青口不陌生，青口又叫海虹，是一種屬於貝類的食材，它口感肥美鮮嫩，這種海產品四季皆有，在春天其肉質更是最佳。平日裡，新鮮的青口經常被人們蒸熟食用，不過，僅僅是清蒸享用未免過於單調，大家可以嘗試以下幾種做法。
青口是什麼？青口是一種貝類海產品，不僅味道鮮美而且營養豐富，以下幾種做法推薦給大家。
一、法式青口
青口洗乾淨，去須。
蒜頭拍碎切末。
洋蔥切小粒。
歐芹切碎。
冷鍋放入黃油融化，再放入蒜末，洋蔥粒中火煸炒出香味，並且出汁。
放入百里香和葡萄酒，攪拌一下;
倒入貽貝，蓋上蓋子，大概5分鐘左右，貽貝開口即可。
最後放入歐芹碎，淡奶油拌勻，裝盤即可使用。
二、蒜蓉芝士焗青口
蒜香和芝士，口感豐富，味道鮮美。
1.青口去須，清洗乾淨。
2.鍋中燒水，放入青口，煮至剛剛開口。
3.然後挖出青口的貝肉，處理多餘的須和內臟。
4.鍋中熱油，放入蒜蓉煸炒出香味。最好用橄欖油，如果家用沒有，用色拉油，千萬不要用味道重的比如菜籽油哦!
5.放入少許鹽、料酒，翻炒均勻後關火，待用。
6.青口擺盤，表面放蒜蓉，再放適量的芝士。
7.烤箱預熱，放入青口，250度烤制10分鐘左右，表面略微的焦黃即可。
三、豉汁青口
簡單美味，快手菜!
1.青口清洗乾淨，去須，待用。
2.鍋中熱油，放入蔥姜爆香。
3.倒入青口翻炒，然後放入豆豉、白糖、料酒、少許蒸魚豉油，繼續翻炒。
4.加入清水，基本和青口齊平即可，大火燒開，轉中小火燉煮5分鐘。
5.然後大火收汁，如果喜歡辣味的話，在這一步可以放入少許辣椒。
6.收汁後就可以裝盤了。
四、蔥香青口
簡單烹飪，更加鮮美!
1.青口清洗去須，清洗乾淨，備用。
2.小蔥切成小蔥碎，備用。
3.準備一個小碗，放入原汁醬油、適量的酒釀，正常的話都是放幾勺醬油就放幾勺酒釀即可。
4.把料汁均勻淋在青口上，醃製15分鐘左右。
5.蒸鍋燒水，水開後，放入青口，隔水蒸10分鐘左右，青口熟了即可。
6.鍋中熱油，普通的色拉油，不要菜籽油哦。油熱後，放入蔥花表吵出香味，蔥花微焦後，濾掉蔥花，留低油備用。
7.蒸好的蔥油擺盤，淋上蔥油，即可。
青口是什麼？原來青口就是海虹，是如此美味的海鮮。在購買青口時，我們也要注意區分青口的鮮活程度。購買時，可以將2個青口輕輕互相敲叩，聽其聲音，如果聲音很實在，就表示青口是活的，如果聲音聽起來空空的，像鼓聲，則表示青口死了不新鮮了。
千里飄香谷
