簡單美味又健康|這樣蒸萵苣葉子

萵苣，屬菊科，一年生或二年生草本。萵筍、生菜和卷形生菜都是其栽培變種。萵苣是一種較為眾人所熟知的蔬菜，爽口清新。萵苣葉子富含纖維，對腸道健康十分有益。人們經常喜愛吃萵苣的莖，而葉子也是能成為一道簡單美味又健康的菜色。以下為大家介紹一下蒸萵苣葉子的做法。

這樣蒸萵苣葉子，簡單美味又健康

1、萵苣的營養價值

如今的萵苣滋味清淡、廣受歡迎，是一種萵苣的變種，衍生自一種不可食的苦野草祖先毒萵苣。毒萵苣長在亞洲和地中海，培育、改良的歷史已有5000年。萵苣似乎有出現在古埃及若干藝術品中，而古代希臘、羅馬人則肯定享用過好幾種萵苣，除了做成生食的沙拉當第一道或最後一道菜之外，也會煮熟食用。萵苣的拉丁名稱字首為lac，意思是“奶”，指鮮切葉基湧出的防禦用白色乳膠。西方吃萵苣多采用生食，但亞洲則常切絲烹煮。這種手法適用於較堅韌的菜葉，超市的萵苣有時便帶有這種老葉。

2、蒸萵苣葉子

蒸萵苣葉子的詳細做法是：第一步，萵苣葉洗乾淨控幹水分，一定要控幹，不然會粘成一塊;第二步，將葉子切碎備用;第三步，加入適量鹽和五香粉，加入麵粉攪拌均勻，至每個菜葉上都有面粉，這樣才能好吃;第四步，鍋中把水燒開，篦子上把拌好的菜倒上去，鋪均勻，別成一坨坨的，蒸菜的時候可以把蘸料準備，把蒜切末，加入香油，油辣子拌勻;第五步，蒸十分多鐘就可以了，出鍋加入自己愛吃的蘸料，真的十分好吃，這完全可以當主食吃了，管飽的農家菜。

用電蒸爐做清蒸萵苣其實是很家常的一個菜，寫在這裡主要是給用蒸汽爐的tx看的，因為要設定具體溫度和時間，差1分鐘效果就會很不同。如果是在爐灶上蒸，大家可以透過蓋子觀察蒸的情況。蒸箱看不到，我試驗了好幾次才找到最合適的時間。萵苣去皮，切成滾刀塊。將萵苣放在菜盤裡，根據自己的口味加適量的鹽，和萵苣攪拌均勻，淋上麻油。連盤一起放進蒸汽爐，在蒸汽爐注好冷水，設定90度，18分鐘。蒸完即可食用。如果是在爐灶上蒸的，將盤放在蒸架上，蒸約9-12分鐘。蒸到變淺綠即可。

以上就是此文為大家送上的蒸萵苣葉子做法。蒸萵苣葉子不僅保留了味道而且保留了裡面的營養成分，能讓我們吃得美味同時又健康。萵苣有清熱解毒功效。現在我們工作忙碌，一不小心就會生病，所以吃上一道美味的蒸萵苣葉子，可以為我們的健康加一份力量。