萵苣作為我們生活中常見的一個菜品之一，因其獨特的口感和豐富的營養價值收到了很多人的喜愛。要說到萵苣，其實很多人都不知道其具體的功效，而且我們食用的時候經常都選擇把它的葉子拔掉，之保留中心的萵筍部分，其實萵苣葉的營養價值也很高，那麼大家知道吃萵苣葉的好處嗎？
一、萵苣的功效
萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
但是，如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。
萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、面板的發育，有助於人的生長。近年的研究發現，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的反應。
二、吃萵苣葉有什麼好處
1、萵筍葉含豐富維素A，多吃能促進頭髮的生長、抑制癌細胞。
2、作為一種涼性植物，萵筍葉還可以幫助抑制面部油脂過度分泌。
3、食用萵筍葉可以有效的提高消化系統的功能，能增進食慾刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能，對風溼性疾病和痛風等疾病能起到預防作用。進入夏季，炎熱酷暑，人們容易發生味覺減退、消化不良、食慾不振等消化功能障礙時，吃點苦味食物(萵筍葉子有點淡淡的苦味)可以刺激脾胃的消化能力，增進食慾。萵筍葉具有很好的促進食慾的作用，還可以起到很好的保健的作用，對於促進消化啊還有提高免疫力有幫助。
4、萵筍葉中的有效成分能起到具有鎮靜的作用，常食萵筍葉可以舒緩情緒，有助睡眠。
5、常食萵筍葉能起到利尿排毒的功效，這就能減少對心血管的壓力，適宜高血壓和心臟病患者食用。
6、萵苣葉熱量很低，營養比較均衡，適宜減肥期間食用。
從以上的對萵苣的介紹，我們可以得知，萵苣的營養價值成分豐富，而且對人體健康作用明顯，而萵苣葉部分同樣也有很好的健康作用，同時萵苣葉熱量較低，適合減肥人群的食用，萵苣葉既可以使得人體營養均衡，還可以起到其他健康功效，大家可以放心選擇。
千里飄香谷
