美味又健康|油菜這樣吃

油菜是我們日常生活中常見的一種蔬菜，還有大面積的油菜花種植非常適合作為遊玩的景點。油菜味道偏淡，很適合涼拌，作為蔬菜來均衡飲食也最合適不過了， 與其他食物一起烹飪也不會影響其他食物的味道。除此之外，油菜還有很多種做法， 一起來學習一下吧！

油菜這樣吃，美味又健康

一、香菇扒油菜

材料：香菇150克、油菜250克、食鹽1小勺、蒜3瓣、白糖1茶匙、蠔油1勺、水澱粉1勺、蔥2根

做法：

1、小花菇衝淨表面的灰塵後用溫水泡發，油菜對半剖開，洗淨備用，蒜切末，蔥切花;

2、燒一鍋開水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生;

3、焯好的油菜撈出瀝乾水份，擺盤;

4、熱鍋上油，油熱後下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒;

5、調入鹽，蠔油，白糖略炒後倒入泡香菇的水，燜3~4分鐘，淋少許水澱粉後大火收汁;

6、將燜好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可。

二、油菜燒豆腐

材料：油菜200克、北豆腐300克、食鹽1小勺、老抽1湯匙、香油5滴、蔥1根

做法：

1、北豆腐切塊兒，油菜洗淨;

2、鍋內燒水，水中加少許鹽，水開後，放入切好的豆腐塊兒，焯3分鐘左右;

3、豆腐焯好後，撈出，備用;

4、鍋內油熱後，加入豆腐，加入適量湯，適量鹽和老抽;

5、大火燒開，湯汁收至一半時，加入油菜;

6、油菜變翠綠，熟透時，撒入蔥花，出鍋即可。

三、白果燴油菜

材 料：油菜300克、百果25克、澱粉適量、黃瓜1根、素菇粉50克、糖5克、綠蘿蔔1個、鹽少許

做法：

1、將黃瓜洗淨對半切開，再切成小薄片備用;

2、將切好的黃瓜片平鋪在盤子邊上，把去皮的百果放開水裡加鹽煮熟;

3、將油菜洗淨焯水，鍋裡熱油，放油菜;

4、加鹽，再放入煮熟的百果，輕炒幾下立即出鍋;

5、用綠蘿蔔刻一個孔雀身子擺盤，再把炒好的油菜鋪上去，上面綴上百果;

6、素菇粉兌適量水煮開，加入鹽和水澱粉調成汁，淋在擺好的菜上。

四、蒸油菜

材 料： 油菜花、芝麻油、鹽、麵粉、香醋、生抽

做法：

1、油菜去老梗和老葉子，收拾乾淨;

2、洗淨瀝乾水分用，均勻拌上食用油;

3、取麵粉，放在面板上，放上蔬菜，均勻沾上面粉;

4、蒸鍋籠屜塗一層油防粘;

5、大火燒開水後，放入撲上面粉的蔬菜。加蓋大火蒸;

6、蒸8分鐘後的菜先不要動，直接放入盆中晾涼;

7、加入少許姜泥、食用鹽、芝麻油、香醋和適量生抽拌勻備用;

8、將調料拌入菜中，拌勻食用。

同時油菜還具有降血脂、消腫、提高身體免疫力等功效，適合大多數人群，在日常飲食中搭配油菜食用有益於身體健康。油菜在市場上一年四季都有，而且價格實惠，在瞭解了關於油菜的製作方法後，有興趣的小夥伴可以嘗試一下，絕對不會讓你失望哦。