拿來做萵苣葉雞蛋！|家裡的萵苣葉不要丟

萵筍葉中含有豐富的維生素B1、B2，而且具有抗氧化的能力，常吃可以緩解人們鬱悶的心情。加入雞蛋做成萵筍葉雞蛋，不僅鮮美可口，而且具有清熱利尿的功效。美眉們經常做這一道菜吃，因為熱量低，吃了不擔心會長胖。讓我們一起來學一下萵筍葉雞蛋的做法吧！

一、萵苣葉的食用價值

現代醫學研究表明，萵苣葉具有清熱解毒功效,萵苣中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利於促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。萵苣中碘的含量較高，這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長。此外，萵苣中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養物質，特別是它含有較為豐富的尼克酸(又稱煙酸、維生素PP)，尼克酸被認為是胰島素的啟用劑，有助於改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。不僅如此，如β-胡蘿蔔素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。而β-胡蘿蔔素在小腸內可以轉化成維生素A。 維生素A對面板的表皮層有保護作用，可使人的面板柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為"美容維生素"。而萵苣葉中所含的豐富的維生素C，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。

二、萵苣葉雞蛋的做法步驟

1、萵苣葉掰成單片放入容器中反覆沖洗乾淨泥沙，用水浸泡10分鐘左右更好的去除農藥殘留

2、蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片

3、浸泡過的萵苣葉控幹水分後切成長短均勻的段備用

4、雞蛋4個清洗乾淨外殼的雜質打入碗中，加適量的鹽和料酒攪拌均勻成雞蛋液

5、熱鍋加入適量的植物油倒入雞蛋液，稍微凝固後用筷子滑散並炒出香味

6、盛入碗中備用

7、炒完雞蛋的鍋中加入少許植物油把蔥花、蒜片爆香

8、倒入萵苣葉加少許蠔油和適量的鹽旺火翻炒均勻

9、倒入炒香的雞蛋繼續翻炒均勻即可關火出鍋

10、裝盤，成品!

好啦！一盤香噴噴的萵苣葉雞蛋做好了。

你還在丟家裡的萵苣葉嗎？萵苣葉雞蛋，不僅讓你充分補充維生素B1、B2的同時，還能健康的享受美食。因為萵苣葉的維生素和胡蘿蔔素真的很高，具有抗氧化、緩解衰老的症狀。雞蛋中的蛋白質和鈣質也很多，常吃萵苣葉雞蛋，讓你的顏值更高哦！