1、材料：豬肉皮500克，清水2000克（肉皮和水的比例1:4），青豆十幾粒，花椒、小茴香、蔥、姜等（不要用下色深的調味料一面影響肉凍色澤）。
2、蝦300克。
3、蝦凍調味料：生抽、食醋、香油、鹽、自制蝦皮味精、大蒜、黃瓜。
4、肉皮沖洗乾淨。
5、瀝水稱重一下，按1：4的比例掌握加水量。
6、下入涼水鍋中開鍋3分鐘，撈出沖水。
7、刀颳去肉皮背面的肥肉。
8、切成條。
9、電飯煲內膽去皮稱重肉皮4倍的水。
10、花椒、小茴香、蔥薑片用紗布包成料包，不要散放在鍋中。
11、下入肉皮條和調味包。
12、放入電煮鍋選擇“煲湯”功能按啟動鍵，等候1.5小時。
13、時間到做好的湯煲。
14、肉皮和湯一起倒入全自動豆漿機裡，插上電源選擇米漿功能按啟動鍵。
15、這個過程處理蝦，蝦挑去蝦線煮熟。
16、剝出蝦仁。
17、青豆化凍，胡蘿蔔切一個圓花片。
18、青豆、胡蘿蔔燙熟。
19、蝦仁擺入碗底，中心放入胡蘿蔔花片，青豆裝飾。
20、豆漿機提示聲響，肉凍漿做好，拔下電源。
21、肉凍漿加入1茶匙食鹽見攪拌均勻，用勺子舀一勺凍漿小心加入碗中，不要破壞蝦造型。
22、加入至少埋沒蝦位置的肉凍漿。
23、冷去後密封放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
24、我是晚上做的，這是第二天凍好的蝦凍倒扣放入盤中的樣子，很誘人喲。
25、食用時做一碟調料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、，醋、香油、自制蝦皮味精（詳細做法見2012.8.29菜譜）調拌均勻，喜歡辣的加辣子。
26、黃瓜切片裝飾也可蘸食。
27、蝦凍用黃瓜片圍邊，調料碟一起上桌。
28、凍上澆上調料，味道沒得比了，節日、親朋宴客也是一道亮麗的冷拼。
29、成品。
30、漂亮！
千里飄香谷
