“少爺放寒假了，後天就飛回來了。
給他做點他喜歡的豬皮公雞凍備著。”
1、公雞斬塊，跟豬皮一起洗淨。
2、洗好的雞塊和豬皮。
3、冷水下鍋焯水。
4、煮開鍋即可。
5、洗淨浮沫。
6、把豬皮切大塊。
7、放壓力鍋內膽裡，加清水和香料。
8、放食鹽。
9、入高壓鍋沒。
10、煮50分鐘。
11、雞塊洗淨浮沫備用。
12、煮好的豬皮取出來。
13、切絲。
14、熱鍋冷油，放食鹽。
15、放所有食材翻炒。
16、炒均勻放生抽翻炒。
17、放老抽。
18、炒均勻。
19、放白糖炒均勻。
20、放清水。
21、再過濾一下煮豬皮的湯水放進來。
22、大火燒開，撇去浮沫。
23、改中小火燉一小時。
24、放雞精，拌勻即可。
25、倒在容器裡，等它自然涼透凝固。
26、凝固好的豬皮雞凍。
27、成品。
放豬皮或者豬蹄凝固的好，可以不放的。
千里飄香谷
