“年越來越近,對於年的記憶,是廚房裡媽媽堆的滿滿的宴客菜食材和爸爸親手做的美味肉皮凍。每年爸爸都會熬肉皮凍,仔細清理過的豬皮,放在鍋裡熬了一遍又一遍,熬製和等待凝固的過程,需要極大的耐心。過年,於我而言,吃上爸爸親手做的肉皮凍才是最正宗的年味。
現在,人們都越來越注重養生,飲食上偏清淡口味,用豆漿機方便而快速的做一道富含膠原蛋白的肉皮凍,讓你越吃越美麗。”
1、豬皮清洗乾淨,涼水入鍋,煮開後繼續煮2-3分鐘。
2、撈出豬皮略晾一會兒,把表面肥肉用刀片去,用攝子將殘餘的豬毛撥乾淨。
3、鍋內換水,放入片好的豬皮加1勺料酒煮開一會兒。
4、煮好的肉片撈出,晾至不燙手,切成條狀。
5、取110克放入豆漿機,其餘裝入保鮮袋冷凍。再加入蔥姜碎和純淨水。
6、豆漿機通電源,選擇米糊鍵。
7、時間到,倒入容器中,冷藏至冷卻。
8、切片裝盤即可。
9、適量味極鮮、醋、香菜末調一份蘸料澆上,非常美味。
1再次煮豬皮時放料酒,可除異味。
2若室內溫度較低,可室溫冷卻。