金蒜茄盒的做法 外酥裡嫩---金蒜茄盒 金蒜茄盒怎麼做

“皮酥裡嫩的茄子，包裹著鹹香的肉餡，加上炸得金黃的蒜蓉，一碟菜立刻活色生香起來，不再平庸。
蒜是種帶些葷腥氣質的調料，具有的複雜滋味讓人著迷，人們雖顧及它的氣味，但對它所帶來的刺激卻欲罷不能。生蒜辛辣活潑，碰一下就脫不了干係，滿嘴滿手都是蒜的氣味；炸過的大蒜香濃猶在，但卻不會帶給人太多麻煩，不僅如此，還可以讓你在接下來的日子裡慢慢享受這種蒜香，從容而無後顧之憂。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金蒜茄盒的做法步驟

• 1、香蔥洗淨切寸段，蒜切碎粒。

• 2、雞蛋打散加入麵粉，慢慢倒入清水攪勻至挑起麵糊自然滴落。

• 3、豬肉餡放入碗中，加入生抽、黃酒、白胡椒粉、白砂糖、幹澱粉拌勻。

• 4、分次加入清水，順時針攪拌至上勁

• 5、長茄子洗淨，帶皮切成夾刀片。

• 6、將茄盒中夾上適量肉餡，放在麵糊中裹上一層面糊。

• 7、鍋置火上油燒至7成熱，逐一放入茄盒炸至金黃，撈出瀝油。

• 8、鍋留底油，將蒜碎、蔥段放入鍋中炸至泛黃，瀝油。

• 9、將茄盒、金蒜、蔥段裝盤即可上桌。