布列塔尼烘餅如何做簡單又美味|DIY

主料

輔料

具體步驟

1.黃油室溫軟化到勉強可以打散的程度，不要過度軟化（這樣做出來的口感不會酥脆）

2.分兩次加入糖粉、鹽，用鍋鏟攪拌均勻。

3.加入蛋黃，攪拌均勻，加入朗姆酒，攪拌均勻

4.篩入低粉、高粉，刮到沒有顆粒，比較柔順的感覺。

5.刮均勻的麵糰分成三份，分別裝入4寸派盤內，表面可刮刀刮平整。

6.入冰箱冷藏1小時，拿出刷上蛋黃液，用牙籤或者餐叉刮出自己喜歡的花紋即可。

7.放入預熱的烤箱，160°，第二層，烘烤大約20分鐘，看表面金黃即可。

烹飪技巧

1、黃油不要軟化的太過，否則會影響口感。2、用硬質的鍋鏟比較好攪拌，同時用刮刀輔助。3、入冰箱冷藏有助於麵糰內黃油的收縮。4、看自己家烤箱的脾氣和麵團的大小決定烘烤溫度和時間。5、烘烤的模具可以按自己喜歡來，但是沒有模具的話會變形，所以一定要加模具才好看。6、第二天內部會比較潤，5-6天食用最佳。