廣式鳳爪怎麼做|廣式鳳爪的做法

“前幾天去廣州小美食吃了這道菜，後來就以直念念不忘。入口即化，回味無窮。今天我嘗試著做了一下，和大家一起分享。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣式鳳爪的做法步驟

• 1、1.將鳳爪洗淨，用刀切成小段。

• 2、2.涼水下鍋，放入香葉、大料、少許料酒，沸水煮10分鐘左右。放少許陳醋防止煮飛。

• 3、撈出控幹水

• 4、放入鍋中炸至金黃，油要沒過鳳爪。大約5分鐘。注：非常的蹦，一定要蓋好蓋。

• 5、將炸好的鳳爪放在水中浸泡，至少1小時。（為了出現虎皮的效果）製作調料汁,2勺耗油，1勺海鮮醬，1勺糖，半勺鹽，雞精少許，加水入鍋熬製，開鍋後勾芡。

• 6、將泡好的鳳爪裝盤，料汁倒在上面，放上蔥、姜、蒜段，入鍋蒸5~8分鐘。出鍋即可，