蝦滑可以用基圍蝦嗎

可以。蝦滑屬於是蝦泥製品，是可以用基圍蝦的。蝦去頭去殼，留下蝦仁部分，然後經過反覆的捶打，製成蝦泥。蝦泥中可以加入少量的豬肉和魚肉作為輔料，放少量的澱粉，澱粉過多會影響蝦滑的口感。製作好的蝦滑，可以揉捏成一個一個的小圓狀，裝入合適的容器中，放在冰箱冷凍儲存。