“昨天包雲吞,剩下些雲吞皮,就想著今天給兒子做點什麼。開啟冰箱找食材,可憐冰箱空蕩蕩,只剩下一包磷蝦肉、還有點瘦肉。那就給寶寶做一餐月亮磷蝦脆餅吧。”
1、準備食材:雲吞皮、磷蝦肉、豬瘦肉、胡蘿蔔、香菇、香蔥等。
2、磷蝦肉室溫下解凍,洗淨,瀝乾水。
3、豬瘦肉洗淨,剁碎。
4、香菇洗淨,焯水,剁碎;香菇焯水可以去香菇泥塵味。
5、胡蘿蔔洗淨去皮,剁碎。
6、把磷蝦肉、豬瘦肉、香菇、胡蘿蔔、香蔥、油、鹽、生抽、檸檬汁、生粉、姜粉一起拌均。
7、雲吞皮擀薄,雲吞皮本身很薄,再次擀薄,放入拌均好的磷蝦肉餡。
8、在蓋上一張雲吞皮,把邊捏緊,這是做好的。
9、熱鍋,倒油,放入,小火煎至微黃。
10、翻轉繼續煎至微黃,金燦燦,出鍋。
11、出鍋之後,對角切開,又酥有脆,中間鮮嫩好吃。
1、雲吞皮本身很薄,需要再次擀一下,更薄。
2、煎的時候要小火,鍋內一點點油即可。
3、檸檬汁和姜粉可以去腥,增香味。