為什麼李先生牛肉麵那麼受歡迎

李先生牛肉麵創建於1972年，創始人李北祺在美國加州創立第一家“牛肉麵大王”餐廳，談到他建立餐廳的原因，李北祺先生淡然一笑：“我希望讓更多海外華人吃到家鄉的味道。”

為什麼李先生牛肉麵那麼受歡迎

1.創始人李北祺從小出生於重慶烹調世家，長大後踏上美國求學之路，移民到美國的李北祺日夜思念母親的手擀麵，於是他每天起早貪黑蒐集食材、研製食譜，經過不懈努力，終於研製出一碗濃郁鮮香、柔韌軟滑溜的牛肉麵，“李先生牛肉麵”在美國發展得很成功，不少海外學子、華人聞訊趕來，吃一箸面、喝一口湯，以此慰藉對家鄉、對祖國濃濃的思念之情，生意紅火的“李先生牛肉麵”榮獲來自《洛杉磯時報》四顆金星的讚揚，這是當年得到較高評價的中式餐館。

2.“李先生牛肉麵”由麵條、麵湯、牛肉三部分組成，隨便一部分質量發生變化，都會影響整碗麵的統一性，製作麵條的麵粉都是採用優質小麥原產地，優質小麥粉經過反覆捶打和精心壓制，成就勁道的麵條，麵湯是以牛肉湯、牛骨湯和雞湯混合而成，再以8小時慢燉出味濃、清澈的牛肉湯，牛肉則選用適合燉煮的牛腩，煮熟後切成牛肉小方塊。

雖然是一碗簡單的牛肉麵，但背後缺蘊含著李北祺先生的精湛廚藝和畢生積累，匠心積累之下，更重要的是那份讓海外同胞吃好一碗麵的真摯感情。