鰻魚飯的做法 還原記憶中的味道—鰻魚飯！ 鰻魚飯怎麼做

“之前發過一篇照燒雞腿飯，今天給大家來了鰻魚飯，希望大家喜歡！關注mamitmm還原記憶中的味道。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

鰻魚飯的做法步驟

• 1、主料：海鰻魚一條（1500克）配料：炒熟白芝麻調料

• 2、鰻魚去內臟洗淨後，將脊骨去剔除乾淨

• 3、將魚切成10釐米大塊，淋入適量的料酒塗抹均勻後醃製20分鐘；

• 4、平底鍋加油，油溫8成熱時，將醃製好的魚塊入鍋煎制2面金黃色；

• 5、放入自調醬汁，加入少量清水；

• 6、小火慢煎煮2-3分鐘後，待湯汁粘稠後撒上白芝麻即可。

小竅門

1、海鰻魚要選擇新鮮的，最好個頭大一些的，吃起來比較香；2、魚露的用量不易多，醃製時間不要過久；3、煎魚時，要先煎魚皮一面，再煎制另一面；4、照燒汁烹入後要清水不要太多，小火慢煮，待湯汁粘稠後即可。關注微訊號：mamitmm，還原記憶中的味道！