“吃涼皮,老感覺菜太少又不豐富,就自己動手做,多加了幾樣蔬菜。”
1、胡蘿蔔、黃瓜、青蒜、蔥切絲,蟹味菇切段,腐竹、冬筍提前浸泡焯水後切絲。
2、茴香摘洗乾淨,加少許清水打碎。
3、過濾取汁。
4、茴香汁分次加入麵粉裡,攪拌均勻。
5、攪拌成掛壁稀糊。
6、稀糊可以成一條直線流下即可。
7、披薩盤刷油,倒入一層稀糊。
8、放入已開的蒸鍋裡,蒸3一5分鐘,冒起大泡。
9、取出淋水,綠色涼皮取出。
10、做好的茴香涼皮。
11、取適量涼皮切寬條。
12、所有菜焯水,碼碗底,放上涼皮,放剁椒醬。
13、吃時加鹽、白醋、生抽、蠔油調味,拌均勻。