“把蝦蝦做成鳳尾蝦球的造型,炸得金黃,配上酸甜可口的番茄醬,連不愛吃蝦的小朋友都會吃幾個呢。”
1、蝦去頭去殼留蝦尾。
2、在蝦背部切一刀,去蝦線展開備用。
3、把蝦尾從蝦背部穿過去,成個蝦球。
4、做好的蝦球放入盤中,撒鹽和胡椒粉醃製20分鐘。
5、雞蛋打散備用。
6、做好的蝦球蘸上澱粉,蝦尾的部分不用蘸。
7、接著蘸上蛋液。
8、裹上面包糠,用手壓緊。
9、把所有的蝦球都準備好。
10、鍋裡倒油燒熱。
11、放入蝦球中火炸制。
12、炸成金黃色撈出控油即可。
13、配上番茄醬上桌。
鮮蝦不太容易剝殼,買回來在冰箱裡凍兩個小時就容易剝殼了。