主料
青蝦 :500輔料
鹽 :1勺具體步驟
1. 把青蝦剝皮,去掉蝦線。
2. 從蝦背開刀,切到3/2的位置就可以了。
3. 把蝦背平放在案板上,會出現一個小口,把蝦尾從小口裡穿過去。
4. 把蝦尾拉上來,就是這樣子的。
5. 做好後放鹽,味精,料酒,把檸檬擠出汁,一起和蝦醃製。15分鐘。(如果是先醃製的話,就要時間長一點25分鐘左右)
6. 下面準備炸,要平時炒菜用的底油的兩倍就可以了,油溫不用太熱,把手放在距離油麵10釐米左右能感覺熱就可以下鍋了。(要一個個的放進鍋裡,做過來才比較漂亮,)油沒有沒過的蝦尾,用勺子,把油澆一下就可以熟。
7. 炸成金黃色就可以出鍋了~