轉化糖漿的做法 從頭開始做月餅---轉化糖漿及梘水的傳統制作方法 轉化糖漿怎麼做

“看著大家都在忙著做月餅，俺也開始動心了，去年跟著鄭州甜食店一個幾十年麵點經驗的老師傅學了一個月的麵點製作，其中就有傳統月餅的製作方法，老公吃的那叫一個美，好多年沒吃過這個味了，其實製作也挺簡單的。現在就跟著我從頭開始吧！

首先製作轉化糖漿，網上現在好多方法，但是對火候和時間要求比較多，我師傅教的這種則簡單的多。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

轉化糖漿的做法步驟

• 1、檸檬洗淨切開，擠出汁

• 2、過濾裡邊的籽及果肉

• 3、白砂糖、水、麥芽糖稱好，倒入砂鍋煮開

• 4、加入檸檬汁，不停地攪拌至大開關水即可

• 5、放涼後倒入清洗乾淨的玻璃瓶中，放置三天後即可使用。

小竅門

加入檸檬汁後，水大開即可，不用再煮，煮好的糖漿至少要放三天才可以使用哦