「自制」轉化糖漿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好白砂糖、新鮮檸檬汁、水。

2.砂糖倒入不鏽鋼鍋中，加入水。

3.攪拌均勻。

4.點火，坐鍋。

5.大火煮開。

6.倒入檸檬汁。

7.煮開後，轉小火。熬煮過程中會有糖漿飛濺到鍋壁上，可用小刷子沾點水，沿著鍋邊刷一下，讓糖漿隨著水流回鍋中。

8.糖漿熬煮40分鐘到1個小時，顏色逐漸加深並達到一定濃度。

9.離火，冷卻。

10.裝瓶，密封儲存。存放時間越長越好。

烹飪技巧

1、此糖漿參考君之的方子製作，砂糖和檸檬汁用量減半。2、新鮮檸檬汁可用鮮檸檬榨汁取得。3、熬煮過程中，全程用小火，以免水分過早蒸發完糊掉。4、熬煮過程中，飛濺到鍋壁的糖漿，可用小刷子沾水刷一下，切忌攪拌。5、糖漿熬煮40分鐘，顏色越來越深，呈淡琥珀色，比蜂蜜略稠即可。6、糖漿冷卻之前比冷卻之後略稀薄一些，冷後就濃稠了，注意把握好熬煮時間和火候。7、糖漿熬煮多了，可以用乾淨玻璃瓶常溫儲存，來年可以繼續使用，效果會更好。