易做的轉化糖漿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好主要原料。

2.不鏽鋼盆置於火上，倒入水。

3.將綿白糖放入，並用木鏟攪拌均勻，小火加熱。

4.等湯水煮開後倒入檸檬汁。全程一直用小火。

5.熬40分鐘左右，看到湯水變稠且呈琥珀色時離火。等糖漿冷卻後，找一個密封罐或者是帶蓋瓶子，把糖漿裝起來，放置1天以後使用。

烹飪技巧

1、做轉化糖漿，只在綿白糖倒入水中時攪拌均勻，之後全程加熱就不再攪拌了。2、煮的時候可能有一部分糖水粘在了容器內壁上。為了防止這部分糖產生糖晶顆粒，可以拿一個毛刷沾水，在內壁上刷一圈。水沿著鍋壁流下去的時候可以將壁內上的糖洗刷到鍋裡去。3、冷卻後的糖漿應該是濃稠具有流動性的，如果糖漿冷卻後變硬，表示水分揮發過多，可適當新增一些水並重新煮開，再攪拌均勻即可。