關於轉化的知識

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘自己熬製轉化糖漿，是不是聽著興趣就來了呢，隊友，這種自己熬製的轉化糖漿，是健康的，主要原材料為白砂糖、檸檬和水。用料簡...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料水：180ml細砂糖：400輔料新鮮檸檬汁：50ml具體步驟1、將檸檬榨汁備用2、稱出白砂糖3、加入清水，中火加熱，將白砂糖攪拌...

“做月餅需要轉化糖漿，而白糖轉化為糖漿則需要檸檬酸。我從來沒有用過化學的檸檬酸，以前都是用檸檬汁來做轉化糖漿的助劑。我認識一位糕點師，他告訴我自己吃的話，還可以用菠蘿來熬糖漿，熬出...

“中秋快到了，做廣式月餅離不開轉化糖漿，特意做了些備用，製作不難，注意不要攪拌，小火慢煮，約煮一小時，隨時觀察，隨時在鍋壁上刷水，防止糖漿砂化，一直煮到用筷子沾一滴滴在涼水裡立刻凝固，沾手上可...

“轉化糖漿自己做簡單美味，酸甜度自己掌握。這個糖漿主要是做月餅時用的比較多。加了轉化糖漿的月餅更軟糯，口感更好。沒有那麼硬。”食材明細主料白糖（500克）輔料檸檬（1個）水（700克）酸甜（口味）...

“轉化糖漿字面的意思就是經過轉化的糖漿，是加了酸性物質，使糖分解為單糖的過程。在中秋廣式月餅離不開這個東西。其實也就是做做月餅會用，如果買，分量太大用不完，可以自己做，自己做其實也很...

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料細砂糖：2250輔料不鏽鋼深桶鍋：一個具體步驟1.首先介紹一下為什麼建議使用桶裝純淨水，因為使用純淨水後的空桶可以做...

“每天都想學習新的點心，最近跟老哥要了幾個月餅模具。準備好好學習做月餅，嘿嘿，算是提前為中秋節做功課了。美食天下看了很多美食家做的廣式月餅，才發現還需要轉換糖漿，哎，研究研究。還是自...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘轉化糖漿。轉化糖漿是用在月餅皮內，沙琪瑪。做這個糖漿的時候火要小，如果火太大了，水分就會幹的太快，糖漿就容易變得粘稠...

“75g模具=35g皮+40g餡；50g模具=25g皮+25g餡”食材明細主料低筋麵粉（130g）糖（40g）雞蛋（1個）食用油（40g）食用鹼面（2g）輔料鹹蛋黃（10個）紅豆沙（120g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統月餅的做法...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘今天就來教大家一道轉化糖漿的做法,等到各位寶媽們都學會了後,就不需要用完家裡的糖漿後急急忙忙地出去買了,或者有...

“網購的月餅模具昨天下午回來了，今天開始做準備工作啦！因為網購的時候忘記買轉化糖漿了，想自己動手熬製。把君之的方子看了又看，覺得還是比較麻煩滴！自己一實驗，果然如此。比較悲催的是，第一...

“轉化糖漿是製作廣式月餅必備的食材。廣式月餅的特點在於烘烤冷卻兩天後會開始回油光潤，不僅餅皮顏色會稍加深，口感也會潤滑柔軟且味道清香。而廣式月餅之所以如此與眾不同，關鍵在於轉化...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時清爽檸檬香轉化糖漿是一道由白砂糖和檸檬共同製作而成的美食。檸檬味酸，聞起來特別香，並且有著極高的營養價值，經常被用...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘轉化糖漿是一種糖漿，它是用砂糖加工而成的。它呈金黃色，和蜂蜜一樣是液體，含有豐富的糖分，味道很甜美，所以可以可以用來做...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料粗砂糖：200檸檬汁：25輔料水：200具體步驟1.準備材料砂糖和檸檬2.在容器裡擠入25ml的檸檬汁3.擠好的新鮮檸檬汁4.奶鍋...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料細砂糖：400水：180ml輔料新鮮檸檬汁：50ml具體步驟1、準備材料；2、將白糖倒入不鏽鋼鍋中，加入水，攪拌均勻。檸檬擠出檸檬...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料水：200白糖：300輔料檸檬汁：50具體步驟1.備好糖和檸檬2.先把糖和水倒入鍋中攪拌均勻，讓其熬煮時不會糊鍋，開始熬的時候...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料細砂糖：400水：180ml輔料新鮮檸檬汁：50ml具體步驟1.準備好白砂糖、新鮮檸檬汁、水。2.砂糖倒入不鏽鋼鍋中，加入水。3....

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白砂糖：200輔料新鮮檸檬汁：25ml水：150ml具體步驟1.準備好白砂糖、新鮮檸檬汁、水。2.砂糖倒入不鏽鋼鍋中，加入水。3....

食材明細主料白砂糖（200g）新鮮檸檬汁（20ml）清水（100ml）甜味（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）轉化糖漿的做法步驟1、原料圖。2、白砂糖與水混合倒入不粘鍋中，攪拌均勻。3、中火煮沸後，倒入檸檬汁。...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘這道檸檬香轉化糖漿，雖然比較花時間，但是完全是值得的。顏色像琥珀一樣，深沉剔透，不帶半點雜質，越是這種耗時間的菜，最後回...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘轉化糖漿被廣泛用於月餅，蛋糕等代替砂糖的產品中，內含有豐富的糖，它可以長時間儲存，不結晶。味道是甜的，呈液體狀。主要制...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料菠蘿肉：700白糖：1000輔料水：1000具體步驟1.把白糖和水一起倒入鍋中2.攪拌攪拌，好讓糖適當的融化，煮之前可以攪拌，開始煮...

“轉化糖漿做廣式月餅、老婆餅都會用到。”食材明細主料白砂糖（200克）清水（150克）檸檬汁（10克）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、在奶鍋中加入清水，燒熱。2、我用的是這...