轉化糖漿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備一個不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋(不要用鐵鍋和鋁鍋)，放入糖。

2. 加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合。開中火加熱。

3. 糖水煮開後，倒入新鮮檸檬汁。再度煮開以後，轉小火，慢慢熬煮。且記，一直到煮糖漿結束，都不要再攪拌糖水。可能有一部分糖水粘在了鍋壁上。為了防止這部分糖產生糖晶顆粒，拿一個毛刷沾水，在鍋壁上刷一圈。水沿著鍋壁流下去的時候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋裡去。

4. 一直用小火慢慢熬煮即可。煮至糖漿顏色慢慢變深，約40分鐘到1小時左右。煮好糖漿後，關火，等糖漿冷卻後，找一個密封罐，把糖漿裝起來，放置1天以後使用。