“夏天，又是冷飲大肆其道的季節，為了吸引購買，各式種類的冰激稜層出不窮，但我倒是很久沒買過了，不買不代表不吃，因為可以自己做，誰說不可以仿製？，其實只要會基礎的冰激凌製作，那麼想玩什麼花樣就看你的了。。。”
1、原料圖。
2、將蛋黃取出放入盆中，加入20g白糖。滴入數滴檸檬汁去腥。
3、用打蛋器打發至蛋液濃稠成蛋奶黃色即可。
4、泡發的紅豆，加入300ml清水，放入攪拌機中打磨。
5、打磨好的豆漿過篩濾去浮沫。
6、將過濾出的豆渣再次放入豆漿中。
7、將豆渣與豆漿攪拌均勻。
8、將調好的豆漿汁緩緩、分次倒入蛋液中拌勻。上鍋加熱燒開，並用筷子不停攪拌，防止沾粘。
9、燒開後晾涼。
10、淡奶油加入剩餘20g糖，用打蛋器打發成厚奶油。
11、將豆漿蛋奶糊倒入厚蛋奶中攪拌均勻。
12、攪拌好的冰激凌糊。
13、加入少量的抹茶粉拌勻。放入保鮮盒中冷凍，根據所做成品的稀薄程度，每一段時間取出一次，用勺刮勻攪拌，反覆三四次。（凍好後可以直接食用。也可用挖球器挖成冰激凌球）
14、巧克力融化成巧克力漿。
15、取適量的熟花生米用攪拌機打磨成花生碎。
16、攪拌好後放入巧克力漿中拌勻。
17、拌好的巧克力漿用勺取少量平鋪一薄層入冰格中。冰箱冷凍待巧克力凝固後取出。
18、再放入一層冰激凌。
19、最後再平鋪一層巧克力漿。
20、分別撒上椰絲，巧克力糖針，杏仁片裝飾。入冰箱冷凍，冷凍後脫模即可。（由於巧克力醬凝固後會不易脫模，可用小刀插入一邊後，從底部輕挑即可脫模，矽膠冰格比較容易脫模）
1、如果想要細滑的口感，豆漿可以過濾，除去豆渣。
2、豆漿一定要燒開，未燒開的豆漿容易中毒。
3、口味可根據個人喜好，我是為了清理存貨。
4、花生可根據個人喜好，打磨成粗細顆粒。顆粒大小不同，口感不同。
千里飄香谷
