“說實話感覺這個蛋糕有難度，而且對生蛋黃又有一點排斥，一直不敢嘗試，也看這個月即將結束，趕緊的把作業完成吧！家裡沒有君度力嬌酒，就用自制的葡萄酒代替，真的吃的時候一點也感覺不到酒味，也沒有蛋腥味。整個蛋糕沒有特別冰的感覺，杏仁碎與奶油的融合挑戰了整個味蕾，隱約中還帶有一點點咖啡味，讓喜歡咖啡的我更加喜歡了。”
1、準備所需材料
2、蛋白分三次加入40克細砂糖
3、打至硬性發泡
4、然後倒入的杏仁碎（我是買的現成的杏仁碎），然後翻拌均勻
5、模具底鋪上油紙，我是用活底模具的
6、將拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具裡，再把蛋糕糊抹平。烤箱預熱160度，放中層烤15-18分鐘
7、自制葡萄酒中放入咖啡至溶化備用
8、黑巧克力切成小丁備用
9、蛋黃加入20克細砂糖
10、然後打發至有紋路
11、再加入調好的葡萄酒咖啡
12、再次打攪均勻
13、將淡奶油打發至有紋路，倒入拌好的蛋黃糊，然後翻拌均勻
14、加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面裝飾，然後翻拌均勻
15、將拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯裡（蛋糕坯要等到自然冷卻，才能倒入冰激凌糊）
16、.然後用抹刀抹平表面
17、再把剩餘的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作為裝飾，最後把冰激淋蛋糕放入冰箱冷凍一晚，食用時取出放置幾分鐘即可切塊。
一開始只有冷藏4小時我就取出了，但蛋糕沒有那麼光潔，最好冷藏一晚第二天食用
千里飄香谷
