“夏天來了,一直很想吃冰激凌,今天終於把閒置一年的冰激凌機開封了。我一直不能接受生雞蛋做冰激凌,終於找到一款加熱後的配方,呵呵,成功了,味道很棒的。”
1、準備材料。
2、蛋黃和蛋白分開備用。
3、蛋黃加入糖
4、攪拌均勻。
5、加入牛奶開小火繼續攪拌
6、直到熬煮至濃稠,容器劃過可留下痕跡。放涼備用。
7、適量可可粉篩入。
8、攪拌均勻。
9、奶油備用。
10、冰水備用。
11、奶油放入冰水中。
12、奶油打發至6、7成發,體積稍微膨大,形成軟性的紋理即可。
13、奶油和可可漿。
14、混合均勻
15、加入冰激凌機。
16、按一下開關紅燈亮了,攪拌。
17、綠燈亮時,放入冰箱冷凍室。
18、冷凍12小時。
19、成品圖。
做可可冰激凌的時候,要在蛋奶漿剛做好,有沒有完全冷卻的時候,加入可可粉攪拌均勻。