香醇的巧克力冰激凌如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料。

2.將雞蛋黃，糖70克，純牛奶250毫升放到乾淨無油無水的容器裡攪拌均勻。後用小火加熱並攪拌至微開。

3.淡奶油一盒，加入白糖打發至6分。

4.將打發好的淡奶油倒入煮好的雞蛋牛奶液中。

5.將其攪拌均勻。

6.可可粉加入少許牛奶攪拌均勻。

7.將拌勻的可可粉倒入步驟5的液體裡拌勻.然後放入冰箱。隔半小時拿出來攪拌一次。共攪拌4次。

8.將攪拌好的冰激凌液裝入模具中。冷凍4小時以上。吃的時候拿出來就可以了。

烹飪技巧

1.打發淡奶油的時候應該是要加淡奶油重量的十分之一的糖。可是我前面牛奶裡放糖感覺有點多所以就只加了5G。冰激凌對淡奶油打發的程度不高，所以只要打到打蛋器劃過時有紋路就可以了。注意不要打過了。。2.攪拌好以後我就把冰激凌液裝入小磨具中，方便食用。