“煎炒烹炸都太熱,夏天還是做做蒸菜最輕鬆!這道豆皮春捲就是個不錯的選擇了,植物蛋白+動物蛋白在炎熱的夏日補足你所需的一切蛋白質!”
1、豆腐皮去掉硬邊,用溼布擦去表面浮油,並切成正方形小塊備用;
2、豬絞肉中加入適量鹽、白胡椒、糖及醬油調味;
3、韭菜切碎、小蔥取蔥白切碎並加入調好味的豬絞肉中拌勻,並加入適量澱粉增加粘性;
4、取一張豆皮,放入一小勺肉餡;
5、先把下面一角折起,然後依次摺好兩邊(如圖),再包好最後一角;
6、將豆皮春捲依次擺入碗中,蒸鍋上汽後中火蒸10分鐘;
7、將之前剩下小蔥蔥綠部分切碎灑在表面即可。
1.豆皮不宜切得過大,比餛飩皮稍微大一圈即可。
2.肉餡種可以加入自己喜歡的蔬菜,或者乾脆做純肉餡的;不過不建議加入容易出水的蔬菜。
3.根據各人喜好,最後可以澆一層薄芡。