“薺菜和豬絞肉的美味被豆皮緊緊包裹在了一起,將營養與美味完美融合。吃起來鮮香不膩口,回味無窮,並且顏值也是超讚噠~”
1、薺菜擇洗乾淨,放入滾水中汆燙至軟,撈出瀝乾,擠去一部分水分,保留一小部分水分,切碎備用。
2、豬絞肉加入香蔥碎、白胡椒粉、生抽、黃酒、白砂糖、鹽拌勻,再加入1湯匙水沿一個方向攪打上勁兒,最後加入切碎的薺菜和芝麻香油,攪拌均勻成餡料。
3、將油豆皮在清水中浸軟,撈出瀝淨水,平鋪在砧板上,用刀劃成12釐米見方的片。
4、取適量餡料放在裁好的油豆皮上,就像包春捲那樣包起來。依次將所有餡料和豆皮都包好。
5、將包好的豆皮薺菜包碼入盤中,再倒入雞湯,將盤子移入蒸鍋中,大火隔水蒸10分鐘即可。