叉燒炒苦瓜 怎麼做|叉燒炒苦瓜 的做法

“冰箱有啥就炒啥，很多時候我們的家常菜，就是就著冰箱的材料而成的。剛好燒了叉燒，就割了一些來炒苦瓜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒炒苦瓜 的做法步驟

• 1、苦瓜切片；

• 2、用精鹽1/3小匙輕輕抓醃苦瓜片刻，用清水衝去，濾幹；

• 3、倒入鍋中用中火慢慢煸幹，盛起備用；

• 4、叉燒切薄條，鍋放底油，叉燒入鍋稍煸香；

• 5、把叉燒撥一邊，放蒜茸1大匙入鍋，爆香；

• 6、倒入苦瓜，再加叉燒汁約2大匙，點入精鹽1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，；

• 7、翻炒均勻即可。

小竅門

最後加上烤叉燒時滲出的汁是關鍵，讓帶有苦味的苦瓜吸入肉汁，相得益彰。